O OVO - Composição

O ovo é composto de:

Casca:

• Minúsculas partículas de carbono de cálcio.

Clara:

• Água: 90%
• Proteínas: 10%

Gema:

• Água: 50%
• Proteínas: 16,6%
• Gorduras: 31,6%
• Sais minerais: 1,8%